オース トリア料理・魚料理＆野菜料理

パン粉とバターを混ぜた 衣をつけて焼いたものです。周りにあるのは、玉ねぎをバルサミコ酢とはちみつで煮たものです。
左：鮭の野菜ソースが け 右：鯉のグリル。鯉は、オーストリアに来て生まれて初めて食べました。まずいと思っていたら、おいしくてびっくり。グリルで焼いたもので、バ ターは潰したにんにくと ハーブを混ぜて作ったものです。
夏 サラダ（という名前で載っていました）。にんじん、ラディッシュ、プリーツレ タスなどのいろんな種類のレタスを使って作ります。ヨーグルトドレッシングでいただきます。バゲットに、オリーブオイル、にんにく、ハーブを混ぜたものを 塗って焼いたものとよく合います！
ヴルストサラダ エ クストラヴルストというソーセージ、緑・赤・黄パプリカ、玉ねぎ、チーズ、トマトをさいの目切りにして作ります。夏にはたびたび食卓に上ります。
左：マッシュルームのフ ライ。タルタルソースは自家製です。 右： チーズ入りサラダ。5種類のハーブを混ぜた、ヨーグルトドレッシングをかけています。
左：鱈のフライ。お魚に は、ジャガイモ（調理法はいろいろ）を添えて食べるのが定番です。 右：マトウダイのソテー野菜ソースがけ。
左：インゲンとジャガイ モのサラダ。他に、ベーコンと玉ねぎの輪切りが入ってい ます。玉ねぎをここまで茶色く炒めるのって、たいへん！ 右： カリフラワーのパン粉炒め。カリフラワーをゆでた後、バターとパン粉で炒めたものです。
左：とうもろこしを使っ たサラダ。トマト、パプリカ、インゲンなどが入っていま す。 右： キャベツとパプリカのサラダ。オーブンの低温で温めて作ります。
左：鮭に衣をつけてオー ブンで焼いたもの。ハーブバターを載せてあります。 右：猟師のサラダ。白菜を、 キャラウェイシード入りのマリネ液につけて作ります。

お料理・お菓子トップページへ

HOME